Descripción
Temario:
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Módulo 1: El Arte de las Texturas en la Barra
- -¿Por qué la textura cambia la experiencia del cliente?
- -Como integrar texturas sin complicar la operación de tu barra.
- -¿Qué es y por qué se mantiene firme sobre la bebida?
- -Métodos de batido: uso de espumadores de mano, licuadoras y prensas francesas.
- -Variaciones de sabor: cómo saborizar tu espuma (vainilla, caramelo, pistache).
- -Combinación de café y té con frutas, hierbas y especias.
- -Metodología de prueba: pasos para testear tus creaciones antes de lanzarlas al menú.
Módulo 2: El Cold Foam Perfecto (Espuma en Frío)
Módulo 3: Creación y Experimentación
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Imparte: Fernando Cárdenas / Idea GelatoOriginario de Guadalajara, Jalisco, inicié mi camino en la industria de las bebidas a los 18 años. Mi creciente curiosidad y deseo de especialización me impulsaron a adentrarme de lleno en el apasionante mundo del café, donde consolidé mi verdadera vocación. Con 10 años de trayectoria en la industria de las bebidas, me especializo en la representación y desarrollo de marcas premium en México. Cuento con certificaciones internacionales en Italia por parte de Café Hausbrandt y experiencia en ferias globales con Doumix. Actualmente, lidero la representación oficial en el país de las prestigiosas firmas italianas Hausbrandt, Doumix y La Spaziale. |
Testimonio
“Aprendimos a crear bebidas con texturas increíbles e ingredientes muy sencillos.
Regresando a mi cafetería implementamos las bebidas con crocante de chocolate y han sido todo un éxito en ventas.”
— Laura Trejo, Propietaria de Cafetería —
