Tueste de Precisión: La llave para una calidad consistente y rentable

$500

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En existencia

Sábado, 5 de Septiembre 2026

Duración: 11:30-12:30 horas

Duración: 1 hora

Lugar: Salón Conferencias, Pepsi Center, WTC

¿De qué trata la conferencia?

El asistente obtendrá una guía sobre las diferentes etapas en el tueste, aprenderá a interpretar curvas de tostado, la importancia del RoR (Rate of Race) , y, sobre todo, la importancia de manejar un software que nos permita ver el avance del tostado

CUPO LIMITADO
-Sujeto a cambio sin previo aviso
-Incluye entrada a la expo por el día que asisten a la conferencia
-No se permiten acompañantes.
EVENTO PARA MAYORES DE 18 AÑOS

Categorías: ,

Descripción

Tema:

  • -Definiciones de términos
  • -Etapas de tostado
  • -Curvas de tostado
  • -Tueste para espresso o para Brew bar
  • -Interpretación del RoR
  • -Importancia de un software de apoyo
  • -¿Por qué debemos garantizar la homogeneidad en el tueste?

Imparte:Antonio Jiménez / Finca Sierra Mágica

Cocinero de profesión, producto de café de tercera generación, en la sierra norte de Puebla,
responsable de la producción de café de la finca desde 1014, tostador certificado desde 2020.

Certificaciones
• Introducción al café de especialidad SCA. 2019
• Fundaciones Cerveceras SCA. 2019
• Fundaciones de Tostación SCA. 2020
• Fundamentos de Habilidades Sensoriales SCA. 2021

Reconocimientos Ganados:
• 2025 quinto lugar Premio Sabor Expocafé, entre 174 marcas
• 2024 semifinalista Premio Sabor Expocafé, entre 127 marcas
• 2023 séptimo lugar mejor finca agroecológica concurso “Premio Fincas Innovadoras Orgullo Puebla”
• 2022 tercer lugar Premio Sabor Expocafé, entre 131 marcas

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