Premio Sabor Expo Café 2025 ya tiene a los cafés que llegarán a la final en Expo Café para conquistar el paladar del público.
Durante un proceso riguroso de evaluación, con más de 170 muestras provenientes de distintas regiones del país, se seleccionaron los 7 cafés más destacados, aquellos que lograron emocionar al jurado por su sabor, cuerpo, aroma y balance.

Estos cafés viajarán al WTC Ciudad de México del 4 al 6 de septiembre, donde el público votará los días 4 y 5 de septiembre, para elegir al ganador del año en la Ceremonia de premiación a llevarse a cabo en Expo Café el 5 de septiembre a las 7:00 pm.
Hoy celebramos el esfuerzo, pasión y origen de estos finalistas que representan con orgullo el espíritu de cada rincón cafetalero de México:

Finalistas del Premio Sabor Expo Café 2025
Veracruz

• Café Mezcla de Sueños – Casa Tostadora
• Chocamán, Veracruz – Muestra 60

• Finca Fátima
• Coatepec, Veracruz – Muestra 72

• Hiperbórea – Casa Tostadora
• Totutla, Veracruz – Muestra 92

• RC Coffee Roasters
• Huatusco, Veracruz – Muestra 75

Chiapas

• Café Tierra Sagrada – Pablo González
• Aguacatales, Chiapas – Muestra 159

Puebla

• Finca Sierra Mágica
• Hueytlalpan, Puebla – Muestra 27

Guerrero

• Sonata Tostadores
• Malinaltepec, Guerrero – Muestra 122

Cada taza finalista contiene una historia de origen, esfuerzo y amor por la tierra. ¡Felicidades a estos 7 grandes cafés que ahora emprenden su camino a Expo Café 2025 para encontrarse con los paladares que decidirán al gran ganador!

☕ ¡Nos vemos del 4 al 6 de septiembre en el WTC CDMX para celebrar al café mexicano en su máxima expresión!

¡Conoce los 36 Finalistas del Premio Sabor Expo Café 2025!

Después de 4 intensos días de cata, análisis y evaluación sensorial, el comité del Premio Sabor Expo Café 2025 ha revelado la lista de los 36 cafés que obtuvieron los más altos puntajes en sabor, cuerpo, aroma, balance y evaluación de los jueces.

Cada muestra fue cuidadosamente seleccionada en un proceso donde se honró la pasión, dedicación y excelencia de las manos cafetaleras de México. ¡Y este año, tú también serás parte del jurado final!

️ Elige al ganador en Expo Café CDMX
Los días 4 y 5 de septiembre tendrá lugar la degustación y votación, y el 6 de septiembre degustación –todo esto durante Expo Café 2025 en el WTC de la Ciudad de México, en vivo podrás degustar los cafés finalistas y votar por tu favorito. La muestra ganadora será coronada gracias al voto del público el día 5 de sept después de las 6.00 pm . ¡Tu paladar tiene la última palabra!

☕ Lista de los 36 finalistas del Premio Sabor Expo Café 2025
(Ordenados alfabéticamente, sin jerarquía de puntaje)

• Árbol de la Vida Tostadores – Comitán de Domínguez, Chiapas – Muestra 9
• Buenas Tardes Café Chilo – Tapachula, Chiapas – Muestra 76
• Bullet Blend by Pólvora – Chiapas-Veracruz – Muestra 110
• Café 88 – Chocamán, Veracruz – Muestra 20
• Café Aroma de la Montaña – Santiago Atitlán, Oaxaca – Muestra 107
• Café Bushido – Tlaxiaco, Oaxaca – Muestra 96
• Café de Especialidad Puebla – Papantla, Puebla – Muestra 83
• Café Mechis – Huatusco, Veracruz – Muestra 35
• Café Mezcla de Sueños – Chocamán, Veracruz – Muestra 60
• Café San Miguel – Totutla, Veracruz – Muestra 44
• Café Tierra Azul – Zacualpan, Veracruz – Muestra 113
• Café Tierra Sagrada – Aguacatales, Pablo González – Muestra 159
• Café TOM – Coatepec, Veracruz – Muestra 131
• Café Tzitzihua – Zongolica, Veracruz – Muestra 67
• Cafetal Dos Puentes – Tlaltetela, Veracruz – Muestra 68
• Coa Coffee Guerrero – Atoyac de Álvarez, Guerrero – Muestra 126
• Finca Fátima – Coatepec, Veracruz – Muestra 72
• Finca Haciendas Las Joyas – Tacámbaro, Michoacán – Muestra 29
• Finca Sierra Mágica – Hueytlalpan, Puebla – Muestra 27
• Hiperbórea Casa Tostadora – Totutla, Veracruz – Muestra 92
• Ímpetus – Tlacotepec de Mejía, Veracruz – Muestra 136
• Jafé Vasa – Zongozotla, Puebla – Muestra 94
• Kaj’pe – Chiapas – Muestra 119
• Karundas Café El Dorado – Huatusco, Veracruz – Muestra 46
• La Casona Café – Cosautlán, Veracruz – Muestra 15
• Libre Café Tzajala – Chilón, Chiapas – Muestra 142
• Maneken (Mezcla de la Casa) – Chiapas, Veracruz y Puebla – Muestra 123
• Mi Kfé – Cosautlán de Carvajal, Veracruz – Muestra 19
• Mixtla Café de Altura – Sierra Negra, Puebla – Muestra 81
• Neptuno – Chiapas – Muestra 114
• ¡Ohmar – Huatusco, Veracruz – Muestra 42
• Pasnat Mirador – Pochutla, Oaxaca – Muestra 28
• RC Coffee Roasters – Huatusco, Veracruz – Muestra 75
• Sonata Tostadores – Malinaltepec, Guerrero – Muestra 122
• Tradiciones Coffee Beans – Teocelo, Veracruz – Muestra 12
• TR3S FASES – Veracruz – Muestra 127

Felicidades a todos los finalistas. Que el mejor café gane y que cada taza inspire nuevos universos de sabor.

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La mañana de hoy comenzó con una energía vibrante en el corazón de Expo Café 2025, marcando el inicio de la semifinal del Premio Sabor, una de las competencias más esperadas del sector cafetalero en México.

Un panel de más de 40 jueces expertos se dio cita para catar y evaluar las 36 muestras finalistas, seleccionadas entre más de 174 cafés inscritos por haber obtenido los puntajes más altos en las rondas anteriores. La jornada arrancó con una emotiva transmisión por Facebook Live donde el público pudo conocer de cerca los procesos detrás del premio, reafirmando la transparencia, profesionalismo y pasión que caracterizan a esta competencia.

Durante el acto inaugural, Ana Rosa Corral, Directora de Expo Café, Paty Martínez, Coordinadora del Premio, y Alfredo Cordero, “Rey Calavera”, vocero del certamen y creativo de Expo Café, ofrecieron palabras de reconocimiento tanto a los participantes como a los jueces, cuya labor incansable y comprometida mantiene la excelencia del galardón.

La calibración sensorial corrió a cargo de Miriam Aldana, quien llevó al jurado a través de una exploración de sabores presentes en el café de especialidad: frutos rojos, especias, cacao, frutas tropicales y cítricos, afinando los sentidos de todos los presentes.

El evento también contó con la presencia de invitados especiales como Andrés Sánchez, representante de Stanley, y Alan Siliceo, Director de Fajillas.com, ambas marcas patrocinadoras del Premio. Como parte de las actividades, se integró una dinámica de networking para propiciar el intercambio entre catadores, tostadores, baristas, productores y compradores.

La semifinal del Premio Sabor es una celebración del café mexicano, talentos y sabores únicos. El Comité del Premio agradece a todos los que forman parte de esta gran fiesta cafetalera. ¡La cuenta regresiva hacia la gran final ha comenzado!

¡Arrancamos con mucha energía el segundo día del Premio Sabor en Expo Café 2025! Esta jornada estuvo marcada por la incorporación de nuevos jueces, entre ellos Arlette Velázquez y Andrés Sánchez, representantes de la marca de STANLEY, quienes se suman a esta edición para aportar su perspectiva y experiencia, parte de traer fantásticos regalos para los jueces y su colección de vasos para tomar café, los cuales están siendo utilizados para servir de PSEC 2025.

Hoy se evaluaron 60 muestras de café, en una intensa jornada de degustación. Contamos con un jurado de 24 expertos, que incluye profesionales de diversas disciplinas relacionadas con el mundo del café, la gastronomía, el análisis sensorial y la comunicación.
Nuestro jurado del día:

• Abraham Vázquez – Café Rolo
• Andrés de León – Actor y gourmet
• Ángel Rivas Lamadrid – Sommelier
• Araceli Martínez Rodríguez – Catadora Q, Café Q
• Areli Hurtado – Licenciada en Comunicación Organizacional
• Christian Israel Fernández Nava – Barista, bartender
• Beatríz Attolini- Catadora de Especias
• Diego Marroquín Granados – Tostador
• Erika Chagoya León – Empresaria, catadora, tostadora y barista
• José de Jesús Olvera – Antropólogo gourmet
• José Israel Sulvarán Terres – Café 7
• Juan Manuel González Miranda – Barista y tostador
• Julián Rivera – Catador y tostador
• Karla Cuinart – Chef, Catadora Q, Victoria Arduino
• Mariana Martínez Huacuja – Gerente de operaciones, Bunn México
• Marisol Sánchez Cirerol – Catadora Q
• Matthew Hickory – Cervecero, La Brü
• Miriam Aldana Romero – Barista
• Óscar Galeana – Mundo del Café Fotográfico
• Paloma García – Mundo del Café
• Patricia Torres- El Café de mi Tierra Revista
• Paulina Macías Hernández – Café Marroquín
• Samuel González – COO, El Moro / Tecnólogo en alimentos

 

Todas las muestras fueron preparadas meticulosamente con equipos de BUNN y siguiendo los procesos de Indventure Corporation, garantizando así una evaluación justa, precisa y con lo mejor del café mexicano.

¡Te esperamos del 4 al 6 de septiembre en el WTC, CDMX!
Ven a Expo Café y forma parte del evento más importante del café en México.
Recuerda que tu voto ayuda a elegir al ganador del Premio Sabor 2025.

 

Este año, el Premio Sabor Expo Café (PSEC) 2025 dio inicio oficial a su proceso de degustaciones, marcando un nuevo capítulo en la historia del café mexicano de especialidad. La jornada comenzó con palabras del comité organizador, conformado por Ana Rosa Corral, directora de Expo Café; Patricia Martínez, coordinadora del PSEC; y Alfredo Cordero, vocero del premio.
Foto Comité
Bajo el lema “La vuelta al mundo en una taza de café”, el comité agradeció a los jueces, patrocinadores y aliados, destacando la participación récord de más de 174 muestras provenientes de todo México, con orígenes destacados como Chiapas, Veracruz y Guerrero.

☕ Calibración y degustaciones: Un proceso riguroso y sensorial
La Q Grader Araceli Martínez lideró la calibración sensorial, utilizando una muestra ajena al certamen para alinear criterios y sensibilidades de los jueces. A través de la degustación de frutas, especias, semillas y chocolates, se afinaron los sentidos para identificar los matices presentes en cada café.

️ Innovación y diseño en cada taza

Este año, se destacó el uso de herramientas clave como las máquinas Trifecta y los molinos de Bunn, fundamentales para la correcta preparación de las muestras. Asimismo, se reconoció el respaldo técnico de Indventure Corporation.

El diseño también tuvo un papel protagónico: los vasos ilustrados por Fajillas, que reflejan la identidad visual del PSEC 2025, y las tazas de acero inoxidable STANLEY utilizadas en las mesas de cata, fueron ampliamente elogiadas.

️Agradecimientos
En voz del comité, se agradece a Sylvia Gutiérrez, fundadora del Premio Sabor hace 16 años

‍⚖️‍⚖️ Jueces del Premio Sabor Expo Café 2025
El 11 de junio se presentó oficialmente el panel de jueces, integrado por un diverso grupo de profesionales del mundo del café, la gastronomía y la cultura:

• Abraham Vázquez – Café Rolo
• Amanda Puente – Sommelier / Asesoría y Consultoría
• André de León – Actor y Gourmet
• Angeel Rivas Lamadrid – Sommelier
• Araceli Martínez Rodríguez – Catadora Q
• Cameron Cai Caldwell Aguilar – Barista Amateur
• Diego Marroquín Granados – Tostador
• Eduardo Juárez – Tostador (Café Sonata / Memorias de un Barista)
• Gabriela Lemionet – Empresaria (Gourmet Express)
• Gonzalo Cano – Q Grader
• Jonathan Granados – Escritor
• José de Jesús Olvera – Antropólogo Gourmet
• Julián Rivera – Catador y Tostador
• Karla Guinart – Chef / Catadora Q / Victoria Arduino
• Kevin Vázquez – Barista
• Lucero Luna Campos – Periodista
• Mariana Martínez Huacuja – Gerente de Operaciones Bunn México
• Matthew Hickory – Cervecero (La Brü)
• Miriam Aldana Romero – Barista
• Óscar Galeana – Mundo del Café Fotográfico
• Patricia Torres – Editora / Comunicadora
• Paulina Macías Hernández – Café Marroquín
• Samuel Anaya Martínez – Barista y Tostador
• Samuel González – COO El Moro / Tecnólogo en Alimentos
• Ventura Ordoñez – Ingeniero

 

Un año para celebrar el café mexicano
Con entusiasmo, el comité reiteró su compromiso de visibilizar la riqueza sensorial del café de México. El PSEC 2025 ya está en marcha, y promete ser una verdadera vuelta al mundo… en una taza de café.

En el corazón de Expo Café, nace uno de los reconocimientos más esperados por los apasionados del grano: el Premio Sabor Expo Café. Esta distinción se ha convertido en un símbolo de excelencia para productores, tostadores y marcas que buscan conquistar el mercado, así como los sentidos de los catadores más exigentes.

Cada año, el premio convoca a cafés de toda la República Mexicana, consolidando su compromiso con la diversidad de perfiles sensoriales que ofrece nuestro país. Las muestras recibidas son sometidas a un riguroso proceso de evaluación donde los catadores expertos califican cinco aspectos fundamentales: sabor, cuerpo, balance, retrogusto y puntaje del catador.

La preparación de las muestras se realiza en la sofisticada máquina Trifecta de Bunn, tecnología de vanguardia que permite extraer con precisión los matices de cada grano. Además, este año contamos con el invaluable apoyo de Indventure, socio estratégico que eleva nuestros estándares de calidad y asegura una experiencia sensorial de primer nivel.

La degustación se lleva a cabo a ciegas, es decir, sin conocer el origen ni marca del café. Solo los sentidos guían el proceso, permitiendo una evaluación completamente objetiva e inmersiva, donde cada taza revela su verdadera esencia.

En esta edición, Veracruz, Oaxaca y Chiapas se perfilan como los grandes protagonistas, con muestras que prometen un desempeño exquisito en taza. El comité organizador del Premio Sabor Expo Café ya afina los últimos detalles para una edición que promete celebrar lo mejor del café mexicano.

El ascenso del café nacional es imparable, y El Premio Sabor Expo Café es testimonio del esfuerzo colectivo por llevar a cada taza un pedacito del alma de México.

Te invitamos a seguir cada día del Premio Sabor Expo Café:

11 de Junio- inicio del Premio Sabor Expo Café

12 de Junio Degustaciónes

16 de Junio Degustaciones

19 de Junio Semifinal

Recuerda que de estas rondas obtenemos la selección de 37 cafés del Premio Sabor Expo Café 2025 los cuales reciben una medalla digital como reconocimiento.

La gran final se vivirá en Expo Café el 5 de septiembre en la ceremonia de premiación donde serán los votos del público asistente a Expo Café los que definirán el orden de ganadores.

¡Nos vemos en Expo Café!