Temario:
- ¿Qué es el chocolate?
- Tipos de chocolate
- Cómo derretir chocolate correctamente
- Uso de moldes sencillos
- Decoraciones básicas con chocolate
- Consejos para conservar el chocolate
- Manos a la obra: práctica guiada
- 1.Tablillas
- 2.Tortugas
- 3.Enjambres
- 4.Fresas cubiertas
- 5.Malvaviscos trampados
-Chocolates a crear:
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Imparte: Marcos Ayala – Sweet DreamsLicenciado en Negocios Gastronómicos por la Universidad del Valle de México. Desde 2012 se ha desempeñado como docente en distintas universidades, además de destacar como chocolatero del Museo del Chocolate (2012–2017) y fundador de la marca Sweet Dreams, presentada en el Salón Chocolate 2018. Ha desarrollado planes de negocio para establecimientos gastronómicos, participado como conferencista en eventos académicos y colaborado con la vinícola La Redonda en colecciones especiales de chocolate. Actualmente es chef instructor a nivel bachillerato y licenciatura, y trabaja en la creación de un espacio digital gastronómico enfocado en la divulgación y la innovación. |
Testimonio
“Fue una experiencia deliciosa y muy práctica. Aprendí desde cero y me llevé mis propias creaciones hechas con mis manos. ¡Totalmente recomendado!”
