Del Commodity al Café de Especialidad La transformación de la industria mundial del café

Pedir más información

CONFERENCIA GRATUITA

Incluida con la compra de otra actividad del programa

Sábado, 5 de Septiembre 2026

Duración: 16:00-17:00 horas

Duración: 1 hora

Lugar: Salón Conferencias, Pepsi Center, WTC

¿De qué trata la conferencia?

La conferencia “Del Commodity al Café de Especialidad” presenta la evolución de la industria cafetalera mundial, explicando cómo el mercado está pasando de un modelo basado principalmente en el volumen y el precio del café (commodity) a uno que valora la calidad, la trazabilidad, la sostenibilidad y el origen del producto. Se analizan las diferencias entre ambos modelos, las nuevas tendencias de consumo, los retos que enfrentan los productores y las oportunidades que tiene México para posicionarse como un referente en cafés de especialidad. Finalmente, se destaca que el futuro del café dependerá de la capacidad de toda la cadena de valor para generar productos de alta calidad que beneficien tanto a los productores como a los consumidores, promoviendo una industria más rentable, competitiva y sostenible.

CUPO LIMITADO
-Sujeto a cambio sin previo aviso
-Incluida con la compra de otra actividad del programa
-No se permiten acompañantes.
EVENTO PARA MAYORES DE 18 AÑOS

Categorías: ,

Descripción

Temario:

  • -¿Qué es el café commodity?
  • -¿Qué cambió en el mundo?
  • -¿Qué es el café de especialidad?
  • -¿Por qué el mundo impulsa el café de especialidad?
  • -Tendencias mundiales
  • -¿Qué significa esto para México?
  • -¿Qué papel tiene cada integrante de la cadena?

Imparte:Julio César Escandón Sámano / Cafés Místicos de México

Socio fundador y Maestro Tostador de Cafés Místicos de México
Profesional del café con más de 30 años de experiencia en la industria cafetalera y de cafeterías. Especialista en cafés mexicanos de especialidad, desarrollo de perfiles de tueste y evaluación sensorial.

Amplia experiencia en selección de café verde, control de calidad, capacitación y diseño de perfiles de sabor orientados a resaltar las características únicas de cada origen.

Juez nacional en competencias de café de especialidad y comprometido con la formación continua, la excelencia técnica y la promoción del café mexicano en mercados nacionales e internacionales.

Productos relacionados