Name: Cafeología: Café y Conocimiento del Café
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Cafeología: Café y Conocimiento del Café

500MXN

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Viernes 05 de Septiembre 2025

Horario: 16:00-17:00 hrs

Duración: 1 hora

Lugar: Salón de Conferencias, Pepsi Center, WTC

¿De qué trata la conferencia?

Introducir al participante en la visión del café como un sistema complejo, dinámico y creativo que permite la expresión de los territorios, las personas y las comunidades: desde los ecosistemas a los movimientos económicos, del consumo a las dinámicas comunitarias, de lo artístico a lo político y cultural.

CUPO LIMITADO
Sujeto a cambio sin previo aviso, incluye entrada a la expo por el día que asisten y no se permiten acompañantes.

EVENTO PARA MAYORES DE 18 AÑOS

Agotado

Temario:

Introducción al café como sistema complejo, dinámico y creativo.
Definiciones desde la industria, la producción, el comercio y el consumo.
Perspectivas a futuro.

Imparte Jesús Salazar Velasco (Cafeólogo) – Cafeología

cafeologo@gmail.com
@cafeologo
Formación académica
* Maestría en Filosofía, Instituto de Investigaciones
Filosóficas de la UNAM, México, 2009-2010
* Licenciatura en Filosofía, Universidad Panamericana,
México, 2001-2004.
* Médico de pregrado, UNAM, México, 1997-2001.
Experiencia
* Director General de Cafeología (2010-).
Fundador y Director de Cafeología SC de RL de CV, empresa propietaria de las marcas: Cafeología, Cafeólogo, Casa Cafeólogo, Carajillo Café, Proyecto Pura Vida.
* Juez Taza de Excelencia (2015-2018),
Instructor (2019-) y Juez Líder (2023-).
* Instructor Profesional de Procesamiento Q,
Coffee Quality Institute (2019-).
* Profesor en SCA – World of Coffee, Budapest, 2017.
Micro Festival del Café PDG, El Salvador, 2016; Foro de Productores y Tostadores 2022; Encuentro
Internacional de Cafés Especiales de Venezuela
2022, 2023.

Testimonio

“Esta conferencia me abrió los ojos a todo lo que hay detrás de una taza de café. Aprendí a valorarlo no solo por su sabor, sino por la ciencia, la cultura y el trabajo que implica. Una experiencia reveladora.”