Taller de Barista Básico

$1,600.00

Martes 09 de noviembre
De 09:00 a 13:00 hrs. o de 15:00 a 19:00 hrs.

Imparte:

Ponente: Miriam Aldana y Lugo

Taller Teórico-Práctico

Duración: 4 horas

Cupo limitado a 15 personas

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Descripción

• Comprende la extracción del espresso perfecto que es la base de las bebidas de una cafetería y así también comprender cómo es el trabajo con la leche para realizar diferentes bebidas  Capuccino, Lattes, Macchiatos.

TEMARIO ¿Se requieren conocimientos previos?
Teoría del café del campo a la taza.
La importancia de desarrollar cada uno de los pasos para preparar un espresso.
• Qué es un espresso
• Sabor del café
• Técnica correcta de extracción
• Calibración del espresso
El uso correcto de la leche
• Propiedades de la leche para realizar una bebida
• Cremado o emulsión
• Vertido
• Cómo realizar figuras de Latte art
El uso de maquinaria y equipo
• Máquina de espresso
• Molino
• Mesa de trabajo
Etapa practica
El uso de la maquinaria y equipo
Preparación de bebidas
• Técnica correcta
• Calibrar espresso perfecto
• Reconocer el sabor correcto
• El uso de la lanceta
• Emulsión de la leche
• Vertido de la leche
• Cómo realizar las figuras de Latte art
No
Conocimientos requeridos Justificación
No ¿De qué me sirve tomar este taller?
Si eres coffee lovers comprenderás como se realizan tu bebida favorita
Si tienes negocio entenderás la importancia de hacer las bebidas perfectas y así ofrecerles a tus clientes una mayor experiencia sensorial.
¿Cómo beneficiaría este taller a mi negocio?
Entender las bases del Barismo hará más eficiente tu trabajo y el de tus empleados, realizarás mejores bebidas con gran calidad y así incentivar el consumo de café en tu barra.

PONENTE

Miriam Aldana

● Barista certificada con 10 años de experiencia
● Coach de Baristas
● Bi-Campeona de Latte Arte 2014-2016
● Representante Mexicana en la Competencia mundial de Latte Arte 2015 celebrado en Gotemburgo, Suecia.
● Representante Mexicana en la Competencia mundial de Latte Arte 2016 celebrado en Shanghái, China.
● Juez e en la Competencia Nacional de Latte Arte 2017
● 30 lugar en Competencia Nacional Mexicana de Brew Bar 2018
● Representante Mexicana en la Competencia Mundial de Brewers Cup en 2019 en Boston, Estados Unidos
● Cofundadora de ENTRENUBES de café… Casa Tostadora de café y cacao
● Barista tostadora de café y cacao.

Lugo

● Barista con 3 años de experiencia
● Participante en la competencia mexicana de Brew Bar 2018-2019
● Juez en premio sabor 2017-2018
● Cofundador de ENTRENUBES de café… Casa tostadora de café y cacao.

 

Información adicional

Horario

Grupo 1: 9:00 a 13:00 hrs., Grupo 2: 15:00 a 19:00 hrs