Descripción
| Objetivo | Temario | |
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| • Identificar en el café las notas más características de aroma y sabor. • Probar café y describir sus notas de aroma y sabor. • Comprender los elementos esenciales para la preparación de café. • Tener la facilidad de preparar café en cualquier método de extracción. |
a) Sensibilización del sentido del olfato a través de ramas que se encuentra en el café. b) Identificación del sentido del gusto para reconocimiento de los sabores en el café. c) Reconocimiento de aromas y sabores en el café de acuerdo con la nariz del café d) Identificación de Cafés horneados, crudos, quemados y un café correctamente desarrollado en su tueste. |
e) Recomendación para preparar un Café bien desarrollado y bien extraído. f) Elementos esenciales para la preparación de los métodos de extracción. g) Reconocimiento de los diferentes métodos de extracción de café (Chemex, Prensa Francesa, Shipone Japonés, Drip V60, Aeropress.) h) Tiempo práctico |
| ¿Se requiere experiencia previa para tomar este taller? | ¿De que sirve tomar este taller? | ¿Cómo beneficiaría este taller a mi negocio? |
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| No | Aprender nuevas formas de preparar café y obtener conocimientos basados científicamente. |
Tener otras opciones de preparación de café, ofrecer diferentes bebidas, conocer más de café y actualizarse en conocimientos. |
PONENTE
Erika Chagoya LeónLic. en Administración de Empresas |
Barista Certificada de la SCA así como instructora de Barista and Brew skill de la SCA. |
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