Métodos de extracción

$1,800.00

Jueves 17 de Noviembre

De 08:00 a 13:30 hrs.
Incluye Lunch

Duración: 5 horas y media
Cupo máximo:  16 personas 

Invitado:

Taller Teórico Práctico Presencial

Programa sujeto a cambio sin previo aviso

*Valido solo al participante*

10 disponibles

SKU: Métodos de extracción-nov Categorías: ,

Descripción

Objetivo Temario
• Identificar en el café las notas más características de aroma y sabor.
• Probar café y describir sus notas de aroma y sabor.
• Comprender los elementos esenciales para la preparación de café.
• Tener la facilidad de preparar café en cualquier método de extracción.
a) Sensibilización del sentido
del olfato a través de ramas que se encuentra en el café.
b) Identificación del sentido
del gusto para reconocimiento
de los sabores en el café.
c) Reconocimiento de aromas
y sabores en el café de acuerdo
con la nariz del café
d) Identificación de Cafés
horneados, crudos, quemados
y un café correctamente desarrollado en su tueste.
e) Recomendación para
preparar un Café bien desarrollado y bien extraído.
f) Elementos esenciales para la preparación de los métodos
de extracción.
g) Reconocimiento de los diferentes métodos de
extracción
de café (Chemex, Prensa Francesa, Shipone Japonés,
Drip V60, Aeropress.)
h) Tiempo práctico

 

¿Se requiere experiencia previa para tomar este taller? ¿De que sirve tomar este taller? ¿Cómo beneficiaría este
taller a mi negocio?
No Aprender nuevas formas de preparar café y obtener conocimientos basados
científicamente.
Tener otras opciones de preparación de café, ofrecer diferentes bebidas, conocer más
de café y actualizarse en conocimientos.

PONENTE

Erika Chagoya León

Lic. en Administración de Empresas
Directora de gradios! DELI-CAFÉ desde el 2008- actual Campeona Barista de la Competencia Mexicana de Baristas 2013.
Representante de México en Rimini, Italia en El World Barista Championship 2014.
Juez de la competencia Mexicana de Baristas.

Barista Certificada de la SCA así como instructora de Barista and Brew skill de la SCA.
Maestra Tostadora y Juez de la competencia de Tostado.
Intregrante actual del Consejo de Tostadores sin fines de lucro que es el “Coffee Roaster Guild” de la SCA
Catadora con Certificado grado Q, del Coffee Quality Institute
Amante de los animales y del café.

Información adicional

Horario

Matutino: 8:00 a 13:00 hrs, Vespertino: 14:00 a 19:00 hrs