La importancia del suministro de café de calidad en tu cafetería

$500.00

Jueves 08 de Septiembre

De 09:00 a 10:30 hrs. 

Duración: 1 hora 15 minutos 
Cupo máximo:  50 personas 

Invitado:

Conferencia Presencial

Programa sujeto a cambio sin previo aviso

*Incluye acceso a la expo por el día de la actividad comprando previo al evento*
*Valido solo al participante*

50 disponibles

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Descripción

Objetivo General
● Que la persona responsable de las compras del café (Catador o Barista), pueda distinguir las características de un café de calidad. Su origen, defectos y evaluación
● La Rastreabilidad del café como consecuencia de la calidad
● Maximizar el valor del producto de extremo a extremo

Justificación
¿De qué me sirve tomar esta conferencia?
Propietarios de cafetería: Es sumamente importante que el encargado de las compras de café con proveedores (Productores de café verde o incluso tostado), conozcan el origen del producto que están comprando, máxime si lo que ofrecen al consumidor final es una taza de café de calidad, sin saber ellos cómo se distingue un café de calidad.La oportunidad de capacitar a sus meseros o personas que se encuentran en contacto directo con el cliente, para no solo ofrecer una taza de café sino mencionar sus cualidades.
Productor de Café: Conocer qué es un café de calidad, Otorgar certeza y confianza de un producto rastreable y trazable
Ambos extremos: Capacitar en el conocimiento del café de alta calidad, con un enfoque sustentable y económicamente eficiente.
¿Cómo beneficiaría esta conferencia a mi negocio?
1. Minimiza el riego de compras “Gato por liebre”, es decir que busca la garantía del producto que se está adquiriendo y que posteriormente será ofrecido a sus consumidores finales.
2. Tener una certeza del valor que pueden agregar a su producto final, derivado de la rastreabilidad y trazabilidad que ofrece confianza en el producto terminado.
3. Incentivar en el conocimiento sobre los cafés de calidad
PONENTE:
James George Kosalos
Soy un Físico, Geofísico e Ingeniero de Sistemas que combina sus 20 años de experiencia en el Comité de los Estándares Técnicos del SCAA, para incentivar el uso de controles de procesos para la obtención del café de calidad.
Junto con Productores Nayaritas, Africanos y Peruanos así como tostadores de Estados Unidos, Inglaterra, Australia, Canadá y Grecia hemos logrado el posicionamiento de un producto de calidad totalmente rastreable de extremo a extremo.
“El café no es un producto artesanal, es un producto manufacturado” James Kosalos.Carlos José Bustamante JaureguiJefe Operativo de Cafés Sustentables de México S. de R. L. de C.V desde 2016  a la fecha, Es el catador principal y encargado del laboratorio portátil FincaLab®, responsable de controles de procesos en las plantas de procesamiento del café, supervisión, análisis de Lotes y retroalimentación consecuencia de la rastreabilidad del café de calidad.