Inicios de chocolatería

$600.00

Martes 14 de junio

Dos horarios a elegir
De 9:00 a 12:00 hrs. y/o
De 13:00 a 16:00 hrs.
Incluye coffee break

Duración: 3 horas
Cupo limitado: 2 grupos de 15 personas

Taller Práctico Presencial

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Descripción

Objetivo Temario
El participante aprenderá técnicas básicas para la elaboración de productos de chocolatería así como la aplicación de los mismos en productos que puedan comercializarse • Historia del chocolate
• Proceso de elaboración de
un chocolate
• Tipos de chocolate
• Temperado
• Tablillas
• Trampados
• Enjambres
• Trufas

 

¿Se requiere experiencia previa para tomar este taller? ¿De que sirve tomar este taller? ¿Cómo beneficiaría este
taller a mi negocio?
No En En este taller obtendrás tener conocimientos para la elaboración de productos de chocolatería que pudieras
elaborar y comercializar
Generando una alternativa de venta y si ya los tengo poder elaborarlos generando un menor porcentaje de inversión y uno mayor de ganancia

PONENTE

Marcos Josué Ayala Rodríguez

Es licenciado en Negocios Gastronómicos por la Universidad Del Valle de México Campus Texcoco egresado en el 2011

Desde los 8 años empezó a trabajar el chocolate de manera básica hasta los 16 años de edad, no es hasta la universidad que retoma el uso del chocolate ya en forma profesional

Ha sido docente desde el año 2012 en universidades como: Universidad Privada del Estado de México Campus Texcoco, Universidad Liceo Pedro de Gante, Universidad México, Universidad Univer Millenium
Campus Toluca

Desarrolló su marca que lleva por nombre Sweet Dreams que presentó en el salón del chocolate en el WTC de la Ciudad de México en el 2017 y que además participo con la intervención de una Barbie vestida de chocolate para mantenerse en exposición.

Asesor de diversos establecimientos de alimentos y bebidas de la zona de texcoco en la elaboración de manuales operativos y administrativos También se desarrolló como gerente de operaciones en Roll Beats del 2019 – 2020 en Texcoco Estado de México Asesor en el desarrollo de proyecto para la integración de un biocompuesto en chocolates para el tratamiento de diabetes e hipertensión por la UNAM

 

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Información adicional

Horario

Grupo 1: 9:00 a 12:00 hrs., Grupo 2: 13:00 a 16:00 hrs.