Crepas de Especialidad para tu cafería

$1,200.00

Sábado 11 de septiembre
De 8:00 a 12:00 hrs 


Imparte:

Ponente: Mtro. Yair Álvarez

Taller Práctico

Duración: 4 horas

Cupo limitado a 25 personas

Agotado

SKU: crepas-de-especialidad-para-tu-caferia Categorías: ,

Descripción

Objetivo General del curso:
• Desarrollar una variedad de crepas, sabores y texturas, para cada uno de tus clientes ideales de tu cafetería mediante el desarrollo de la vista con montajes de platillos únicos

Objetivos específicos:
• Conocer ingredientes y herramientas básicas para la elaboración de crepas
• Elaborar desde cero una masa de crepa perfecta, controlando costos y obteniendo sabores únicos
• La creación de crepas de autor en tu cafetería te ayudase a tener identidad y lealtad en tus clientes
• Implementar un menú cíclico, que te ayude a tener crepas de autor por cada estación del año.

TEMARIO ¿Se requieren conocimientos previos?
• Herramientas Indispensables (precios, marcas y como comprar)
• Temperaturas
• Estandarización
• Costeo y como establecer precio correcto
• Masas de crepas sin gluten
• Masa de paprika
• Masa de chocolate
No

 

Conocimientos requeridos Justificación
N/A ¿De qué me sirve tomar este taller?
Ampliar menú mejorar tu negocio, este curso te ayudara ya que te apoyara a tener un crecimiento de tu unidad de negocio, aumentando el ticket promedio de cada cliente
¿Cómo beneficiaría este taller a mi negocio?
• Generar un conocimiento amplio sobre las diferentes preparaciones de masas de crepas
• Desarrollar un menú apto y con productos intercambiables
• Elaborar idea de promociones y complementos que ayudaran a subir tu ticket promedio
• Desarrollar y generar variantes de crepas, que ayudaran a satisfacer diferentes tipos de paladares

PONENTE

Mtro. Yair M Álvarez

(Chef, Maestro en Pedagogía, y Mixólogo especialista en Administración y atención a clientes en Cafeterías Bares y Restaurantes)

Mtro. Álvarez ha capacitado corporativos y su área ha participado como consultor para empresas como: Rompope Coronado, Salsa Tabasco, Chocolate Ibarra, Entre Otras. Cuenta con una trayectoria de más de 10 años en restaurantes, cafeterías y escuelas de gastronomía. Desde su área, se han impartido capacitaciones a empresas de talla nacional e internacional como: Hard Rock Rivera Maya Y Cancún, Hotel Único 20°87°, Wtc De CDMX, Mundo Imperial Acapulco, Entre Otras.

Información adicional

Horario:

Grupo 1: 9:30 a 13:00 hrs, Grupo 2: 15:00 a 18:30 hrs