Bombas de chocolate y elaboración de trufas

$800.00

Lunes 19 de julio
De 10:00 a 13:00 hrs.

Imparte:

Taller Teórico-Práctico

Duración: 3 horas

Cupo limitado a 15 personas

Agotado

SKU: Bombas-de-chocolate-y-elaboración-de-trufas Categorías: ,

Descripción

  • En este taller de teórico práctico se va a elaborar bombas de chocolate con opciones a nuestros clientes y que permita también una forma atractiva de servir una bebida como el chocolate
TEMARIO ¿Se requieren conocimientos previos?
Teoría:
– ¿Qué es el cacao?
– ¿Qué es un chocolate?
– ¿Cómo se hace un chocolate?
– Corrientes de chocolatería
Demostración
– Temperado
– Elaboración del ganache
Práctica
– Elaboración de bombas
– Moldeado
– Rellenado y sellado
– Formulación de receta para trufas
– Elaboración de trufas
– Preguntas y respuestas
No
Conocimientos requeridos Justificación
N/A ¿De qué me sirve tomar este taller?
Para ti que eres amante del chocolate aprenderás a elaborar estas bombas que son tan demandadas actualmente y que tienen una aplicación a esta bebida como el chocolate a la tazaAdemás de que aprenderán cómo hacer trufas esta delicia que aunque es muy sencilla cada chocolate tiene una formulación diferente aprende todos estos secretos cuando los elabores conmigo
¿Cómo beneficiaría este taller a mi negocio?
En qué se fomente una fuente de consumo adicional por medio de la comercialización de estas

PONENTE

Marcos Josué Ayala Rodríguez

Es licenciado en Negocios Gastronómicos por la Universidad Del Valle de México Campus Texcoco egresado en el 2011

Desde los 8 años empezó a trabajar el chocolate de manera básica hasta los 16 años de edad,no es hasta la universidad que retoma el uso del chocolate ya en forma profesional

Ha sido docente desde el año 2012 en universidades como: Universidad Privada del Estado de México Campus Texcoco, Universidad Liceo Pedro de Gante, Universidad México, Universidad Univer Millenium Campus Toluca

También se desarrolló como chocolatero del Museo del Chocolate de la Ciudad de México del año 2012  -2018

 

 

Desarrolló su marca que lleva por nombre Sweet Dreams que presentó en el salón del chocolate en el WTC  de la Ciudad de México en el 2017 y que además participo con la intervención de una Barbie vestida de chocolate para mantenerse en exposición.

Asesor de diversos establecimientos de alimentos y bebidas de la zona de texcoco en la elaboración de manuales operativos y administrativos

También se desarrolló como gerente de operaciones en Roll Beats del 2019 – 2020 en Texcoco Estado de México

Asesor en el desarrollo de proyecto para la integración de un biocompuesto en chocolates para el tratamiento de diabetes e hipertensión por la UNAM

Información adicional

Horario

Grupo 1: 10:00 a 13:00 hrs, Grupo 2: 15:00 a 18:00 hrs